FAQ: Mela Cotogna Come Mangiarla?

A cosa fanno bene le mele cotogne?

La mela cotogna è una grande alleata anche dell’apparato digerente; la ricchezza di pectina, infatti, aiuta la motilità intestinale. Questi frutti, inoltre, contengono acido malico, che favorisce la digestione, e vantano proprietà antinfiammatorie a carico di stomaco e intestino.

Quando mangiare la mela cotogna?

Autunno, è tempo di mela cotogna. Questo frutto non si trova molto facilmente, ma è ricchissimo di proprietà. È decisamente consigliabile mangiarla cotta e non cruda: scopriamo il perché.

Che gusto ha la mela cotogna?

Il sapore acidulo e poco dolce della mela cotogna non dipende dall’assenza di zuccheri, quanto piuttosto dalla presenza degli stessi sotto forma di lunghe catene.

Come si usa la cotognata?

Sembra che questo frutto contenga un alta quantità di pectine e tannini, che altro non sono se non addensanti naturali. La cotognata non si usa solo per i dolci, ma si presta perfettamente ad accompagnare secondi a base di carne o lessi in modo da esaltarne la morbidezza.

Come si scrive mele cotogne?

I frutti in generale si chiamano cotogne; in particolare, le varietà a forma di mela sono dette mele cotogne, mentre quelle più allungate sono dette pere cotogne.

Perché si chiama mela cotogna?

La mela cotogna è il frutto del peccato cotogno, che è sicuramente originale. Il Cydonia oblonga, così la chiamano i suoi amici, è una pianta di provenienza sospetta della famiglia delle rosaceae, coltivata ufficialmente proprio per i suoi frutti.

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Come si riconosce una mela cotogna matura?

Il frutto è maturo quando la buccia assume il colore giallo. Una volta raccolte le mele cotogne possono essere sistemate su plateau con piccioli verso l’alto, oppure in cassetta, a doppio strato, sempre con piccioli all’insù.

Come essiccare le mele cotogne?

Preparare l’asciugatura di mele cotogne come segue:

  1. il forno è riscaldato a 70 gradi;
  2. i frutti sono tagliati a pezzi piatti, disposti su una teglia;
  3. rimuovere le mele cotogne per 1, 5 – 2 ore;
  4. il fuoco è ridotto e continuano ad asciugare il frutto fino alla piena prontezza.

Come far asciugare la marmellata di cotogne?

La cotognata si deve asciugare del tutto al sole all’aria aperta coperta da un telo, se usate stampi troppo profondi non si asciugherà in tempi brevi e rischiate che si formi la muffa.

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