FAQ: Come Mangiare Mela Cotogna?

Come si possono mangiare le mele cotogne?

Questo frutto è famoso soprattutto per la marmellata di mele cotogne, detta anche cotognata. Il contenuto elevato di pectina ne fa, però, un ingrediente adatto a essere utilizzato in qualsiasi confettura. È sufficiente una mela cotogna per ogni chilo di frutta di altro tipo per ottenere una consistenza perfetta.

A cosa fanno bene le mele cotogne?

La mela cotogna è una grande alleata anche dell’apparato digerente; la ricchezza di pectina, infatti, aiuta la motilità intestinale. Questi frutti, inoltre, contengono acido malico, che favorisce la digestione, e vantano proprietà antinfiammatorie a carico di stomaco e intestino.

Come pulire facilmente le mele cotogne?

Per sbucciare questo frutto si può utilizzare un pela patate oppure un coltello. Nel caso fosse necessario spellare una grande quantità di mele cotogne si consiglia di farle prima cuocere per ca. 30 minuti in pentola a pressione, dopo aver rimosso la lanugine che le avvolge.

Come si fa a vedere se le mele cotogne sono mature?

Il frutto è maturo quando la buccia assume il colore giallo. Una volta raccolte le mele cotogne possono essere sistemate su plateau con piccioli verso l’alto, oppure in cassetta, a doppio strato, sempre con piccioli all’insù.

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Come si usa la cotognata?

Sembra che questo frutto contenga un alta quantità di pectine e tannini, che altro non sono se non addensanti naturali. La cotognata non si usa solo per i dolci, ma si presta perfettamente ad accompagnare secondi a base di carne o lessi in modo da esaltarne la morbidezza.

Cosa contiene la mela cotogna?

La mela cotogna, come del resto tutte le mele, contiene acidi organici, tra cui il malico, utile per favorire la digestione. Consumata cotta, la mela cotogna ha una spiccata proprietà lassativa, stimolando e favorendo la motilità intestinale grazie alla generosa presenza di fibre e pectine.

In che periodo si raccolgono le mele cotogne?

I frutti del cotogno si raccolgono da metà settembre a metà ottobre. I frutti sono pronti quando si staccano con facilità.

Come abbinare la mela?

Mela – uno degli accostamenti più gustosi tra frutta e spezie è quello di questo frutto con la cannella, l’anice, i chiodi di garofano e lo zenzero, soprattutto per quanto riguarda dessert o bevande.

Come sbucciare le pere cotogne?

Lavare le pere cotogne sotto acqua corrente e con una spugnetta eliminare la peluria che le riveste. Sistemarle in un pentolone con abbondante acqua. Portare a bollore l’acqua e farle lessare per 10 minuti circa, giusto il tempo di ammorbidirle un po’. Questa operazione ci permetterà di sbucciarle facilmente.

Come far asciugare la marmellata di cotogne?

La cotognata si deve asciugare del tutto al sole all’aria aperta coperta da un telo, se usate stampi troppo profondi non si asciugherà in tempi brevi e rischiate che si formi la muffa.

Come si fa a far maturare le mele?

Inserire in una busta di carta la frutta acerba assieme ad una mela o una banana: l’etilene prodotto favorirà la maturazione e la carta tratterrà l’umidità in modo che i frutti non si raggrinziscano. Conservare la frutta all’aria aperta e non in frigorifero: le basse temperature rallentano il processo di maturazione.

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Quando si fa la raccolta delle mele?

E invece quando si raccolgono le mele? La risposta è tra settembre e ottobre, quando la maggior parte delle varietà raggiunge la giusta maturazione.

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